Nuestras frambuesas
Nuestras frambuesas son de color rojo rosado, pequeñas frutas grandes, maravillosamente dulces, blandas pero no demasiado y bellamente brillantes: ¡una verdadera felicidad!
Constantin Meller, uno de nuestros frambueseros:
«Para mí, la felicidad es seguir todos los pasos de la vegetación, ver cómo se desarrollan y crecen los cultivos desde la siembra hasta la cosecha. Me hace feliz ver lo que se ha conseguido y que el trabajo ha dado sus frutos. «
La explotación frutícola de la familia Meller, situada en Pulheim (Renania), existe desde 1924 y ya va por la cuarta generación. Aquí se cultivan espárragos, moras y, sobre todo, frambuesas y fresas.
Métodos de cultivo
Las plantas de frambueso se plantan anualmente como las llamadas cañas largas, que ya han crecido el año anterior. En los túneles de lámina, las plantas y frutas sensibles están protegidas de la lluvia y la luz solar intensa.
Cosecha
La temporada nacional de frambuesas comienza a finales de mayo y se prolonga hasta mediados de octubre. Unos 70 días después de plantar las cañas largas, se puede empezar a cosechar. Como las ramas laterales de la planta son muy sensibles, se sujetan con cables metálicos para evitar que se partan.
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Elegir
Las frambuesas maduras se recogen a mano con mucho cuidado e individualmente. No deben prensarse, de lo contrario se estropearán rápidamente.
Niveles de madurez
Dependiendo del tiempo, las frambuesas nuevas maduran de forma constante desde el principio de la cosecha hasta el final de la temporada.
Nuestras variedades
Zafiro | Jubileo de Diamante
Variedades exclusivas de frambuesa de Frutania
Desde 2016, Frutania tiene los derechos exclusivos de cultivo y comercialización para Alemania de las variedades de frambuesa «SAPPHIRE» y «DIAMOND JUBILEE». Las variedades se caracterizan por su excelente sabor, conservación y tamaño de los frutos, y se cultivan exclusivamente en régimen protegido.
Las frambuesas Frutania de cultivo alemán están disponibles en: Mayo – octubre
Consejos a los consumidores
Compras
Sólo debe comprar fruta sin defectos y madura. Como las frambuesas no entran en contacto con la tierra, no es absolutamente necesario lavarlas.
Almacenamiento
Las frambuesas son delicadas y deben consumirse uno o dos días después de su compra. Se conservan bien en forma de mermeladas, jaleas y salsas o como frutos secos. Incluso al congelar la pulpa de la fruta, se conserva el aroma.
Preparación
Para muchos, una tarta de frambuesas profusamente cubierta es la mejor manera de disfrutar de esta fruta. Los helados, los platos de yogur o quark y las macedonias de frutas también adquieren ese algo noble con las frambuesas. Con las frambuesas maduras también se pueden preparar deliciosas mermeladas o jaleas.
Las frambuesas también son populares en la cocina salada y aromatizan ensaladas, vinagres o salsas finas para aves y ternera.
La frambuesa
Pequeña enciclopedia
Color rojo brillante, fragancia seductora y muchas espinas en las ramas: las similitudes entre las frambuesas y las rosas se basan en su relación botánica directa. El cambio desde su antepasado mucho más pequeño, la frambuesa del bosque, hasta su tamaño actual se debe a los métodos modernos de cría y a las variedades resultantes.
La frambuesa es muy beneficiosa para la salud y sabe mejor pura, en pasteles, como mermelada o en productos lácteos.
