Elige un trozo de felicidad

Nuestras cerezas

Nuestras cerezas son pequeñas frutas jugosas, dulces, gorditas, aromáticas y firmes, de pulpa roja: ¡una auténtica felicidad!

Peter Krupp, uno de nuestros cultivadores de cerezas:

«Lo que me hace feliz es recoger la cosecha en verano: cerezas gordas y dulces y, sobre todo, trabajar al aire libre todo el año».

La quinta generación de la familia Krupp se dedica a la agricultura en el condado, en las inmediaciones del valle del Ahr, desde 1880. Mimadas por el sol, cerezas, peras y ciruelas prosperan hoy aquí bajo la mano de Peter y Martin Krupp. La atención se centra en el cultivo integrado y controlado de cerezas y ciruelas, que maduran en pintorescas plantaciones.

Métodos de cultivo

Los cerezos jóvenes se plantan en otoño y al aire libre. Cada vez se les pone más gorros de lluvia para protegerlos, ya que los frutos pueden reventar con la lluvia. La cereza es un cultivo permanente que necesita un suelo muy bueno con un buen suministro de agua y vive unos 15 años.

Cosecha

La temporada de recolección comienza a principios de julio y dura entre 6 y 8 semanas.

La temporada de la manzana dura de finales de agosto a principios de noviembre y puede prolongarse hasta mayo y junio mediante técnicas especiales de almacenamiento.

Elegir

Las cerezas maduras se recogen a mano y normalmente con rabitos.

Niveles de madurez

Las cerezas exteriores maduran primero, mientras que las interiores lo hacen después. Por lo tanto, las cerezas se recogen en dos pasadas.

Nuestras variedades

Variedades tempranas: Belise | Merchant | Sumbigo | Samba
Variedades medio-tempranas: Canada Giant Grace Star | Vanda | Starking | Carmen | Satin
Variedades medio tardías: Korvik temprana | Schneiders | Giorgia | Sumbola | Tamara | Sylvia | Oktavia | Kordia | Henriette | Rubin
Variedades tardías: Skeena | Regina | Lapins | Penny | Sweetheart

Cerezas Frutania

Gracias a la intensa colaboración con nuestros productores de las principales regiones productoras de Alemania, ofrecemos una temporada larga y natural con un periodo de cosecha correspondientemente largo. Tenemos acceso a grandes cantidades, somos en gran medida independientes del clima gracias a una elevada proporción de cultivos protegidos y podemos planificar a diario. Cubrimos la temporada temprana con productos de alta calidad procedentes de Grecia y España.

En Alemania, nuestra larguísima temporada natural se extiende desde el Palatinado, la zona de Coblenza y Renania hasta la cosecha tardía de cerezas en el lago de Constanza y en el Alte Land.

Temporada de principios de mayo a principios de agosto

Consejos a los consumidores

Compras

Las cerezas saben mejor en temporada, de lo contrario podrían decepcionar con un sabor aguado. Una de las características de las cerezas maduras y deliciosas es su forma regordeta, que también indica su frescura. Por otra parte, el color no tiene por qué ser un claro indicio de dulzor. Las cerezas oscuras tienen un sabor especialmente dulce y aromático, pero dependiendo de la variedad, las claras también pueden tener las mismas características.

Almacenamiento

Las cerezas que se consumen sin procesar se conservan de uno a dos días en una bolsa de aluminio en el frigorífico. Sin embargo, sólo deben lavarse inmediatamente antes de comerlas, pues de lo contrario se pudrirán muy rápidamente. Las cerezas dulces o ácidas también pueden conservarse o congelarse. Por cierto, las cerezas congeladas pueden deshuesarse mejor.

Preparación

Las cerezas saben frescas, refinan pasteles como el clásico pastel Selva Negra, son adecuadas para helados de fruta, mermeladas, jalea de frutos rojos, chutneys y zumos de fruta. También suelen transformarse en vinos de frutas, aguardientes y licores.

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