Nos poires

Nos poires sont juteuses, fondantes, épicées-sucrées et aromatiques, avec une légère note de muscade – un vrai bonheur !

Michael Häger , un de nos producteurs de poires :

« Le bonheur, pour moi, c’est de voir toute l’année comment tout pousse et s’épanouit, et quand, au moment de la récolte, tout est plein et joliment suspendu ».

Obstbau Häger est une entreprise familiale moderne, active dans l’agriculture depuis quatre générations. Depuis plus de 55 ans, tout tourne autour de la culture des fruits, la qualité et la fraîcheur étant toujours au premier plan. Sur leurs terres, ils travaillent main dans la main avec la nature pour faire pousser sainement des fruits de qualité.

Leurs champs se trouvent principalement autour du « Fritzdorfer Mühle », à environ 240 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, leurs fruits poussent dans ce que l’on appelle la « culture intégrée ». L’objectif de la culture intégrée est de produire des fruits sains tout en préservant la nature.

Autour de la localité de Fritzdorf (commune de Wachtberg/Rhénanie-du-Nord-Westphalie) jusqu’à la commune de Grafschaft (Rhénanie-Palatinat) se trouvent des sols argileux très profonds et humifères avec des points de sol allant jusqu’à plus de 90, donc des sols idéaux pour cultiver toutes les espèces fruitières. Les conditions météorologiques méditerranéennes sont très favorables à la qualité de nos fruits. Peu de gel, beaucoup de journées chaudes et ensoleillées et suffisamment d’eau favorisent la croissance et le processus de maturation des variétés de fruits que nous cultivons.

Méthodes de culture

Les jeunes poiriers portent pour la première fois à l’âge de 2 ou 3 ans. Ils forment une culture permanente et vivent de 15 à 20 ans. La pollinisation est assurée par des bourdons et des abeilles, ainsi que par des arbres fruitiers qui sont plantés dans les plantations. Les poiriers préfèrent les sols riches en nutriments et en humus et sont irrigués au goutte-à-goutte en cas de sécheresse persistante.

Récolte

La saison des poires dure de fin août à début novembre et peut être prolongée jusqu’au printemps grâce à une technique de stockage spéciale.

Cueillette

Lors de la récolte, les fruits sont cueillis à la main et placés avec précaution dans de grandes caisses afin d’éviter les points de pression. Ceux-ci entraîneraient plus tard la détérioration des fruits.

Niveaux de maturité

Les poires mûrissent en même temps et sont donc récoltées une seule fois et entièrement.

Nos variétés

Fruits à poire de Frutania

Les poires de Frutania proviennent principalement de la Rhénanie et du Vieux Pays et sont connues pour leur goût particulier. Mais nous proposons également des variétés précoces de France et, plus tard, de Belgique, de Hollande et d’Italie.

Les poires de Frutania sont disponibles de : juillet – avril

Conseils aux consommateurs

Achat

À l’achat, la poire doit avoir une peau lisse et non endommagée. Toutefois, ce que l’on appelle le « roussissement » autour de la base du pédoncule ne pose pas de problème.

Stockage

Si vous avez acheté des poires mûres, n’attendez pas plus d’un ou deux jours avant de les déguster et conservez-les éventuellement au réfrigérateur. Vous pouvez laisser mûrir les poires non mûres à température ambiante.

Préparation

Les poires sont délicieuses fraîches, en compote, cuites en gâteau, dans des salades de fruits, en bircher muesli, en poire Hélène et avec du gorgonzola, en jus, en smoothie ou en eau-de-vie de poire raffinée.

La poire

Petit lexique

Les bébés aiment déjà les poires – ce n’est pas étonnant, car ces fruits très appréciés sont doux, sucrés et ne contiennent que très peu d’acide de fruit.

Les poires sont divisées en poires d’été, poires d’automne et poires d’hiver avec les sous-groupes poires de table, poires à cuire et poires à cidre. On connaît environ 2500 variétés dans le monde, et plusieurs centaines en Allemagne. Les variétés les plus cultivées sont toutefois l’Alexander Lucas, la Conference, la Williams Christ et la Clapps Liebling, très répandue dans le nord.

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